2020年2月11日火曜日

「四方よし」令和2年2月号 第61号








こんにちは。年末に自分たちでついたお餅を食べ過ぎたせいか、それとも、寝正月だったからか、どうやらその両方の理由で、体重が3キロ増えてしまった久保大輔です。3キロ体重が増えると疲れやすさが2倍になるそうです。身体が重たいので疲れも増すのも納得です。一方、「身体の動かし方」が悪くても疲れが増すそうです。整形外科の中村格子医師によると、普段履いている靴のかかとで、疲れにくい歩き方の確認もできるそうです。靴のかかとの外側が両足とも同じバランスで少しだけ減っているのが、「良い」そうです。かかとの内側や、つま先が減っている人は、身体の中心(体幹)が定まっていない疲れやすい歩き方をしている可能性があるそうです。皆さんも、しっかり歩けているか、一度、靴を確認してみて下さいね。それでは、「四方よし」スタートです♪


12月~6月末は、ビワマス解禁期間です。「旬のビワマスはマグロのトロに負けない美味しさ。」と、あるテレビで、紹介されていました。1月19日(日)、スタッフの中村翼君とビワマス釣りです。待ち合わせは午前6時。待ち合わせ30分前に翼君から、「おはようございます」のメールです。僕もすぐに返事をします。実は、とても楽しみで4時から起きていました。だから、外はまだ真っ暗ですが準備万端です。琵琶湖には現在100種類を超える魚介類が生息していて、そのうち、ビワマスも含め44種類が琵琶湖だけに生息している固有種です。サケ科に属し琵琶湖内で2年半~3年半ほど、回遊生活をして10月~11月に産卵のために生れ故郷の河川を遡上する、サケに良く似た生活をします。秋に湖岸の姉川大橋を通ると、遡上するビワマスを狙って川岸を埋め尽くす、たくさんの鳥たちの光景をご覧になったことはないでしょうか?自然の厳しさを考えるとともに、ビワマスの味を知ってからは、鳥たちが食べたくなる気持ちにも納得です。さて、明るくなった7時前に長浜港から出航です。鳥たちに負けないように羽こそ生えていませんが、翼君とビワマスが釣れるポイントまでボートを飛ばします。東から昇る朝日を背にして、45分ほどするとポイントに到着です。「そろそろ、始めましょう!」の指示で釣り糸を垂らします。普段なら、この後、のんびり朝食を摂りながら当たり待つのですが、この日は1投目から翼君ヒットです!この後も、釣り方を変化させて、立て続けにビワマスを釣り上げます。僕は我慢の時間です。仕方ありません。だって、釣り竿も仕掛けも翼君が準備してくれているから…。「自分だけ良い仕掛け使ってんじゃない?」なんて、全然思っていません。小さいボートを大きな琵琶湖に浮かべてのんびり話をしながら釣りをする時間も大好きだから、へっちゃらです。今回、ほとんど僕は釣り上げることができませんでしたが、やはりビワマスにとって翼のついている相手には勝てないということで、職場のスタッフさんに振る舞えるくらい大漁の釣果となりました。スタッフさんが、「美味しかったです。」「初めて食べました。」と、言いに来てくれる度に、僕は釣ってなくて申し訳ないけど、喜んでもらえて良かったと思いました。今度は、大物を釣るぞ~!!

2020年1月9日木曜日

「四方よし」令和2年1月  第60号

売り手よし/買い手よし/世間よし/未来よし
「四方よし」令和21月発行 (第60回)


本年もよろしくお願いいたします
こんにちは!インターネットにも載せている「四方よし」
最近、「ネットで見ています。」という声を頂くことが増えています。
印刷物で読んで下さる方、インターネットで読んで下さる方、
色々な選択肢をご提供する必要があることを改めて実感しています。
認知症予防に関しても、僕は学習療法を通してお客様とスタッフさんのたくさんの笑顔を見ています。
改善例も体験しています。
ただ、認知症予防に関して、テレビや本、ネット、地域での取り組みなど、
色々な情報や選択肢があります。皆さんが無理なく続けられる取り組みをすることが、
僕は素晴らしいと思います。
脳は、「意志と習慣」でできています。
「今日もイキイキと健康に過ごすぞ!」という意志と、日々の生活の積み重ね、習慣です。
令和2年、皆様の身体と脳の健康を祈念しています。それでは、「四方よし」スタートです (^O^)

「久保ちゃん!餅つきするから、お鏡さんは買わなくて良いよ~」
12月入って、お世話になっている甲良町の先輩からお誘いです。
1230日、毎年恒例のご家族のお餅つきに飛び入り参加です。家でするお餅つきは初体験です。
以前は、ジーバのお客様でも、お家でしている方も結構ありましたが、最近では珍しい、全行程を手作業で行うお餅つきです。お餅つき歴50年以上の先輩のお父さんが陣頭指揮をとります。お父さんからすると僕たちは、「若手」です。代わる代わる杵でお餅をつき、手返しをしていきます。特にしんどいのが、もち米をセイロで蒸した後の米粒をつぶす「ごくつぶし」です。
お父さんから、「杵に体重を乗せて、自分が臼の周りを回ってごらん。杵を回すより楽だよ。」と教えて頂きました。「蒸し加減と穀つぶしで、お餅の仕上がり変わるんだよ。」との言葉に、責任重大です。もう、この頃には、お父さんは、「先生」です。
つき終わった臼の中のお餅は、湯気立って艶もありとても綺麗です。のんびり写真を撮っていると、先生から「さぁ、熱いうちにちぎって丸めて。」と、指示が出ます。冷めてしまうとお餅の形づくりが難しくなるそうです。ここからは、先生も一緒に丸めて餅箱に並べていきます。その手際の良さと、綺麗な仕上がり、年季の入り方が違います。
セイロ4段目。もち米を臼に入れ、先生が塩をかけると「さぁ、食べてごらん。」と、つく前の熱々のもち米を口の中に頬張ります。それに倣って、僕も一口食べてみます。もち米の弾力があるまさに「御強おこわ」です。「美味しいです。」に、「今までの分は、鏡餅にしたり神棚に供える分だから、神様より先に人が食べる訳にはいかないんだよ。」と、教えて頂きました。
穀つぶしが大変なこと、セイロから出したもち米の湯気、杵の音と振動、つきたてのお餅の柔らかさ、しきたりや習慣、実際に経験することの大切さを実感しました。この杵つきのお餅を食べたら、ちょっと他のお餅は食べられないかもしれません。


久保大輔